プーケット・おいしい麺

プーケットタウン【エビダシのバミーナーム】@イエンタフォーの店

濃厚なエビ味噌がスープにしっかり溶け込む

店先で麺を湯がいているそばからエビ出汁スープのいい香りが漂う店。店名にもなっているイエンタフォーの店でもあるが、やはりストレートにエビ出汁を味わいたいのでバミーナームとバミーヘーンを注文。

プーケットのおいしい麺麺にのっている具は盛りだくさんで食べ応えあり。エビのかき揚げ風、ワンタンの皮揚げ、ゆでエビ、トロット煮た豚肉、キャップムー、ホムチヤオ、パクブン、モヤシ。ヘーンにはピーナッツパウダーも。スープはとても濃厚でエビ味噌がしっかりスープ溶け込んでいて、出汁文化でエビ好きの日本人の口によく合う。

少し甘めに仕上がっているのがタイを感じさせる。麺類に砂糖を入れて食べるのが好きな人は、一口スープをのんでみてから味を合わせるのをおススメします。

カリカリのエビのかき揚げをバミーヘーンに付いてくるスープに浸して食べると二度美味しい。

セントラル方面からMeaRuang Roadのカオランの交差点を右折、Patiphat Roadに入り、Ranong Roadの交差点を超えしばらく直進した右手。オータオも販売している店。Bangkok Roadの交差点よりも手前。(営) 11:00-24:00 無休 バミー40B

2013年12月取材

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